segunda-feira, 27 de novembro de 2006

Natal à B(r)asquez

Na sequência da sugestão do Tiago vamos lá às recordações do Natal.

Devo começar por dizer que , de todas as festinhas anuais, o Natal é aquela que mais me satisfaz.
Não sei exactamente porque mas suponho porque ela tem funcionado, nos últimos anos, como forma de juntar o pessoal que anda espalhado por vários sítios.

A verdade é que eu não tenho muita memória dos Natais quando ainda era jovem e imberbe e vivia em casa dos Pais. Lembro-me, superficalmente, que havia uns jantares em casa do Tio Adriano, lembro-me também de ir a casa da Avó na Cordoaria e de comer a famosa Empanada ( nem sei se era no Natal ) e .. pouco mais. Nao tenho nenhuma memória do Natal em Guerra Junqueiro ( excepto uma cartinha que enviei ao Menino Jesus quando tinha 6 anos a pedir um cinto com duas pistolas , e que o Avô guardou religiosamente para me dar ), nao me lembro do Natal em Tenente Valadim ...

Agora dos Natais no Campo Alegre, lembro-me bastante bem, principalmente dos dos últimos 20 anos e dos preparativos para a festança, desde o fazer desenhos individuais para cada participante, até aos famosos discursos do Avô no fim do jantar ...

Mesmo sem o Avô ( ou melhor, Pai ) o Natal foi sempre uma coisa que todos nós curtíamos larguete e encontramos maneira de, com o desaparecimento do Campo Alegre, manter esse encontro obrigatório. E nem sequer acho que seja por uma espécie de tradição que o fazemos ... ou porque toda a gente faz ... acho que na verdade gostamos mesmo dele ...

O nosso caso até nem temos o alibi de ser uma maneira de nos juntarmos porque, exceptuando o pessoal emigra, estamos frequentemente juntos ....

Acho que é mesmo por gostarmos .... Será que a juventude vai manter esta forma de o viver ..? Será que os filhos do Tiago, e os filhos do Bernardo ou da João se vão encontrar tanto como se encontram os filhos da geração mais velha ?

A ver vamos ....

Já agora aproveito e, porque acho que, apesar de indirectamente, tem a ver com o tema, vamos lá ao nome do Bacalhau à B(r)asquez para o blogue.

É sabido que todos nós gostamos de receber gente em casa, temos um especial gosto em abrir as portas a amigos ou a conhecidos dos amigos que rapidamente se tornam em amigos ... Temos até gosto em organizar coisas impensáveis de forma a que esses cumbíbios aconteçam ...

Muitas das vezes, ou a maior parte delas, tudo gira à volta de uma mesa onde a comidinha vai aparecendo como se viesse do nada ...

O Bacalhau à B(r)asquez é um prato típico da esplanada de Miramar que quase todos já comeram ... E é típico porque tem uma característica que o favorece ... Por mais pessoas que apareçam, por mais imprevistos de última hora, o Bacalhau à Brasquez, tem sempre lugar para mais um ... é só uma questão de por mais ovo e batata palha ....

Por isso achei que este era um nome bom para este bloguezito ....

Há sempre lugar para mais um ....
PS: A foto foi uma experiência ....


2 comentários:

Luis disse...

.... Jinha said...

Desses Natais em casa da Tia Palmira lembro-me bem do exagero da ementa... Ele era bacalhau... ele era polvo...ao jantar. No dia seguinte já não me lembro bem se, além do perú, havia mais alguma coisa. A famosa roupa velha, não?
Já que há alguns que não gostam de bacalhau, este ano podíamos ressuscitar o polvo, que é também prato típico desta ceia.
E, antes que dêem a resposta, já vou pondo aqui a receita. É de fazer crescer a água na boca. A água da cozedura podia dar para o dito arroz de polvo para acompanhar.

Polvo na Frigideira em Azeite de Moura,
Alho, Coentro e Batata a Murro
Autoria do Chefe António Nobre
Hotel Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:
Para 4 pessoas
• 1.200 kl de polvo
• 24 batatinhas para assar
• 8 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• q.b. azeite moura 1.5 % ac.
• Q.b. sal
• Q.b. coentros picados
Confecção :
Lavar o polvo e cozer numa panela de pressão com um pouco de azeite, sal, cebola e o louro.
Num tabuleiro pôr as batatas com um pouco de azeite, salpicar com sal, envolver e levar ao forno para assar.
Depois de assadas dar um murro.
Depois do polvo estar cozido, cortar as pernas e levar numa frigideira ao lume com azeite e alho.
Deixar corar as pernas do polvo, salpicar com coentros e rectificar os temperos.
Empratar conforme a foto.

NOTA- Nunca deite fora a água da cozedura do polvo e as aparas , pois com esta pode fazer um delicioso arroz de polvo.

29 de Novembro de 2006 14:07:00 GMT

PekPink disse...

oh,é a tétá.....tereJinha...acertei?? oh,só pode ser!